A pizza azon kevés ételek egyike, amiből mindig annyit készítek, amennyi egy alkalomra elfogy, mert csak frissen szeretjük.
A megadott mennyiség két személynek elég, én egy 30 x 20 cm-es kerámiatálban sütöttem.
Hozzávalók:
Tészta:
– 3 tojás
– 2 ek. szezámmagliszt
– 2 ek. lenmagliszt
– 2 ek. kendermagliszt
– fűszerek: só, őrölt bors
– 2 ek. magolaj
– 2 ek. víz
– csipet szódabikarbóna, pár csepp citromlé
Szósz:
– 8 db paradicsom
– 1 nagy fej vöröshagyma
– 2 púpos ek. eritrit
– fűszerek: só, bazsalikom, oregánó, majoránna
– zsír
Egy kézi habverő segítségével a tojásokat, a vizet és az olajat egyneműre keverjük, hozzáadjuk a liszteket, sót, borsot, csipet szódabikarbónát, citromlevet és hőálló tálban 30 perc alatt 180 Celsius – fokon készre sütjük.
Amíg a tészta sül, elkészítjük a szószt:
Az apróra vágott hagymát egy kanál zsíron lepirítjuk, megsózzuk, majd rátesszük a kockázott paradicsomot és az eritritet és kb. 20 percig fedő nélkül főzzük. Ha a paradicsomok szétfőttek és a levét is szépen elforrta, befűszerezzük, legvégül pedig botmixerrel pépesítjük.
Ráöntjük a már kész tésztára, tetszés szerint megpakoljuk a feltéttel: sonka vagy kolbász, aprított hagyma, ráütünk 2-3 tojást és visszatoljuk a sütőbe annyi időre, amíg a tojások megsülnek.
Figyelem!
A paradicsom miatt autoimmun betegeknek a pizza fogyasztása nem javasolt!